虾子中丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，蛋白质含量丰富，是优质蛋白，脂肪含量低，（
苏州水产配送）不易引起肥胖，可以帮助人体补充营养，维持机体正常生理代谢。另外，虾子中含有的镁可减少血液中胆固醇含量，还能扩张冠状动脉，预防心肌梗死。虾皮中含有丰富的钙，可以提高血钙浓度、增强骨密度，有利于骨骼发育，预防佝偻病、骨质疏松等症。
挑选虾子时，注意三大点——
苏州生鲜配送公司小编来为大家娓娓道来：
一：
闻味道：
新鲜虾子有自然、些微腥味，但不新鲜者易有明显腐臭味或腥臭味，表示储存不当或保存过久。
二：
外观颜色：
新鲜虾子应呈现灰绿、灰紫色，虾身自然弯曲状。水产所指出，曾有业者想让虾子看起来新鲜，使用不当化学添加物如硼砂等来漂白，若食用可能引发中毒等。如果虾子颜色过于鲜艳或味道怪异，应避免挑选。
三：
碰触虾肉：
离水后、摆放过久的虾子，虾肉可能与虾壳分离，可能表示不新鲜。另外可碰触虾肉，若感受弹性不足，表示虾肉可能已经老化。
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